Massa ao molho de Cogumelos Chilenos

Lista:
200g de Massa (vegana) 40g de Cogumelos Chilenos secos 1 Alho poró fatiado 1 lata de Tomate Pelatto 1 Cebola roxa picada 2 dentes de Alho picados 1 Canela em pau 2 folhas de Louro secas Óleo de Coco Folhas de Manjericão Sal grosso Sal marinho Água mineral
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente os tomates pelattos, as folhas de louro e a canela e misture. Acrescente água e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela semi-tampada, por uns 20 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Lave e escorra os cogumelos várias vezes, até que a água saia mais clara. Coloque 1/2 litro de água  para ferver com um pedaço de cebola, alho e ervas. Coloque os cogumelos na água e tampe. Deixe descansar por 30 a 40 minutos. Escorra a água e corte os cogumelos em fatias. Coloque uma panela com água no fogo para cozinhar a massa. Quando estiver fervendo, acrescente um pouco de sal grosso. Coloque a massa e deixe cozinhar no tempo indicado.  Coloque um pouco de óleo em outra panela e refogue o alho poró fatiado. Acrescente os cogumelos e mexa. Acerte o sal e aos poucos  adicione colheradas do molho de tomate, deixe ferver em fogo baixo. Escorra a massa cozida, acrescente o molho com cogumelos, salpique folhinhas de manjericão e sirva. Rendimento: Serve 2 pessoas.