Sopa de Abóbora e Alho Poró

Lista:
1 Kg de Abóbora 2 Alhos porós grandes 1 pedaço (5 cm) de Gengibre 3 a 4 dentes de Alho 1,5 Litros de Caldo de Legumes caseiro 2 Limões Água mineral Óleo de Coco Sal marinho Pimenta a gosto
Lave a abóbora e corte em tamanhos pequenos. Corte os alhos porós em rodelas de 1 a 2 cm. Aqueça o caldo de legumes. Em uma panela grande aqueça o óleo e coloque a abóbora e os alhos porós. Refogue. Acrescente o gengibre ralado e os dentes de alho amassados e refogue mais. Coloque um pouco do caldo de legumes e deixe cozinhar alguns minutos até que a abóbora fique macia. Adicione o restante do caldo e cozinhe mais um pouco. Acerte o sal e pimenta. Sirva com as raspas e gotinhas de suco de limão. Rendimento: 4 pessoas.