Babaganush

Lista:
3 Berinjelas 3 dentes de Alho 3 colheres (sopa) de Tahine (pasta de gergelim) 3 Limões Sal Marinho Azeite
Lave as berinjelas e retire os cabinhos e folhas. Coloque-as diretamente na boca do fogão e deixe o fogo entre médio a alto. Vire-as conforme forem queimando, com a ajuda de uma espátula. A casca da berinjela vai ficar toda enrugada e quebrada. Retire-as do fogo e tire toda a casca, deixando apenas a parte clara, do miolo. Com a ajuda de um garfo desfie todo o miolo. Pode deixar as sementes. Fique atenta se não há nenhum inseto em seu interior! Misture a berinjela, o tahine, os alhos amasados e o suco dos limões. Tempere com sal.  Leve à geladeira antes de servir e regue com um fio de azeite.