Quinoa com Legumes

Lista:
1 xícara de Quinoa 1 Cenoura pequena ralada 8 - 10 Vagens palito  1/4 de xícara de chá de Amêndoas picadas 1 Cebola roxa picada 1 dente de Alho amassado 3 - 4 Pimentas de cheiro picada Óleo de Girassol Sal marinho
Cozinhe a quinoa em 2 xícaras de água com sal (a gosto), e reserve.  Cozinhe as vagens no vapor até que fiquem "al dente" e pique-as em tamanhos médios. Numa panela coloque o óleo, a cebola e o alho e refogue. Acrescente a vagem, e as pimentas de cheiro (picadas bem fininhas) e mexa. Coloque a quinoa cozida e misture tudo. Adicione a cenoura ralada e por fim as amêndoas.