Batatada

Lista:
4 Batatas 6 Carás 2 Pimentões Vermelhos 2 Pimentões Amarelos 2 Pimentões Verdes 2 latas de Tomate Pelatti 2 Cebola picadas 2 dentes de Alho picados 1/2 maço de Haná-nirá Azeitonas Pretas Azeite Sal Pimenta do reino Açúcar mascavo
Cozinhe as batatas em água e sal até que fiquem "al dente". Cozinhe os carás fatiados no vapor e reserve. Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates pelattis picados e cozinhe com um pouco de água por 20 a 30 minutos, tempere com açúcar, sal e pimenta do reino a gosto. No final acrescente o haná-nirá picado e cozinhe por mais 5 minutos. Fatie os pimentões e abafe-os em frigideira untada com azeite até que  amoleçam e reserve-os separadamente. Espalhe um pouco de molho em um refratário e faça as camadas alternadas (batatas, pimentões, molho, carás) e por fim decore com as azeitonas pretas.  Cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 15 minutos. Retire o papel e deixe mais  25 a 30 minutos.