Polenta com Ragu de Cogumelos

Lista:
375g de Polenta Italiana  1,5 L de Água fervendo  100g de Castanha do Pará ralada Sal a gosto 250g de Cogumelos (usei Hiratake Salmon) 250g de Cogumelo Shitake e Paris 1 colher de sopa de Saquê Ryorishu Tozan (p/ cozinhar) 2 colheres de sopa de Saquê Molho Shoyo 2 Cebolas Roxas picadas 1 colher de sopa de Azeite
Coloque a água pra ferver, para o preparo da polenta. Limpe os cogumelos com uma escovinha e um paninho, retire os talos e reserve. Refogue a cebola no azeite até dourar. Acrescente os cogumelos e mexa. Adicione os saquês e continue mexendo delicadamente. Após uns minutinhos, acrescente o shoyo até que todos os cogumelos fiquem bem molhados. Deixe cozinhando por mais uns 5 minutos, ou até que o molho evapore um pouco. Polenta: Com a água fervendo, acrescente o sal a gosto, e comece a despejar a polenta lentamente, enquanto vai mexendo com uma colher de pau. Abaixe o fogo e mexa, até que a polenta desgrude da panela. Acrescente a castanha do pará ralada, mexa e desligue o fogo. Sirva com uma saladinha de agrião, rúcula e tomatinhos.