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17 janeiro 2012

Quinoa com Legumes

Lista:

  • 1 xícara de Quinoa
  • 1 Cenoura pequena ralada
  • 8 - 10 Vagens palito 
  • 1/4 de xícara de chá de Amêndoas picadas
  • 1 Cebola roxa picada
  • 1 dente de Alho amassado
  • 3 - 4 Pimentas de cheiro picada
  • Óleo de Girassol
  • Sal marinho





Cozinhe a quinoa em 2 xícaras de água com sal (a gosto), e reserve. 
Cozinhe as vagens no vapor até que fiquem "al dente" e pique-as em tamanhos médios.
Numa panela coloque o óleo, a cebola e o alho e refogue. Acrescente a vagem, e as pimentas de cheiro (picadas bem fininhas) e mexa. Coloque a quinoa cozida e misture tudo. Adicione a cenoura ralada e por fim as amêndoas.