Hamburguer de Grão de Bico

Lista:
2 xícaras de Grão de bico 1 Cebola picada 6 – 7 colheres de sopa de Farinha de Aveia ½ xícara de Castanha de Caju (ou outra) picadas 4 colheres de sopa de Azeite 3 - 4 colheres de sopa de Tahine (pasta de gergelim) 2 colheres de café de Cominho Sal e Pimenta a gosto Caldo do cozimento Folhas de Hortelã para decorar
Deixe o grão de bico de molho em água na noite anterior. Cozinhe-os em panela de pressão por cerca de 35 minutos. Espere esfriar e retire as cascas. Bata no liquidificador metade do grão de bico com um pouco da água do cozimento até formar uma pasta não muito mole. Coloque o restante do grão de bico e bata mais um pouco. Deixe pedaços grandes de grão de bico. Em uma vasilha misture a pasta de grão de bico, a cebola picada (não muito pequena para dar textura!), sal e pimenta, cominho, azeite, e o tahine. Amasse tudo com um garfo para incorporar bem os ingredientes. Coloque as castanhas e a farinha e amasse até formar uma massa não muito seca. Molde os hamburgueres com ajuda de um copo e grelhe em frigideira untada com pouco azeite ou asse em forno pré-aquecido.