Salada de Quinoa

Lista:
1 xícara de Quinoa em grãos 1/2 xícara de Aspargos 1/4 xícara de Pimentão Amarelo 1 Palmito 4 Azeitonas Pretas 60g de Tofu Cebolinha Sal marinho 1 Limão 2 colheres de sopa de Shoyo 1 colher de sopa de Azeite
Cozinhe a quinoa em 2 xícaras de água por 10 a 15 minutos, ou até que ela dobre de tamanho. Tempere com sal e reserve. Corte os aspargos no sentido longitudinal. Pique o palmito, o pimentão, o tofu, as azeitonas e a cebolinha. Misture todos os ingredientes, e tempere com o suco do limão, azeite, shoyo e sal (se achar necessário).  Deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.