Torta Raw de Coco Verde e Papaya*

Lista:
3 xícaras de Nozes 1 e 1/2 xícaras de Tâmaras sem caroço 3/4 xícaras de Água de coco 3 colheres de sopa de Cacau em pó (70%) 1 Papaya 1 xícara de polpa de Coco verde 1 colher de sopa de Agave
Para a massa, coloque no processador as nozes e tâmaras e   triture até virar uma farofa. Acrescente a água de coco e o cacau e misture, formando  uma massa consistente.  Com metade dessa mistura de nozes, forre uma travessa. Fatie o mamão papaya bem fininho e disponha sobre ela. Cubra com o restante da massa que sobrou. No liquidificador, bata a polpa de coco verde com algumas colheres de água de coco e o agave (ou outro adoçante natural, como uvas passas brancas hidratadas), formando uma misture bem grossa. Espalhe sobre a torta e leve à geladeira. * Adaptação da receita de Victoria Boutenko, da Raw Family.