Leite de Amêndoas

Lista:
1 xícara de Amêndoas sem casca 3 xícaras de chá de Água mineral 1 L de Água filtrada 2 - 3 colheres de sopa de Agave 1/2 - 1 colher de chá de Canela em pó 1 pitada de Sal marinho 1 pedaço de tecido "voal"
Coloque as amêndoas de molho na água filtrada, em temperatura ambiente, por 8 a 12 horas. Retire a pele das amêndoas com a ajuda de uma colherzinha de chá. No liquidificador, coloque 3 xícaras de água mineral, as amêndoas hidratadas e sem pele e bata.  Coe o leite no "voal" com a ajuda de uma leiteira. Esprema bem o tecido. Guarde essa massa que sobrou para a receita do Queijo de Amêndoas. Coloque o leite no liquidificador novamente, adicione o agave para adoçar a gosto, a canela para dar sabor e o sal. Bata novamente. Você pode temperar o leite como quiser... Acrescente noz moscada, gengibre, raspas de limão, etc.. Fica delicioso!!!