Massa Básica Doce Viva

Lista:
50 g de Tâmaras secas sem caroço 50 g Ameixas secas sem caroço 50 g Uvas Passas pretas sem caroço 100 g Castanhas do Pará 100g Castanhas de Caju cruas 1 Coco verde Água mineral
Coloque as frutas secas (tâmaras, ameixas e passas) em um vidro e cubra-as com a água do coco. Deixe hidratando de 4 a 8 horas ou mais, na geladeira. Coloque de molho as castanhas de caju por 8 horas para que germinem. Despreze a água do molho. Bata todas as castanhas no liquidificador até virarem uma farofa (deixe uns pedaços maiores para dar textura à massa) e reserve.  Separe as frutas hidratadas da água de coco e coloque-as junto à farinha de castanhas, no liquidificador. Bata mais um pouco. Coloque tudo em uma vasilha e misture bem com uma colher ou com as mãos. Espalhe a massa em assadeira e leve ao forno bem baixo (deixe a temperatura em torno de 40ºC) ou ao sol, até que seque um pouquinho. Coloque a mão sobre ela para saber o ponto. Corte em quadrados.  Sirva os pedaços da massa com creme de frutas ou com sorvete de yogurt (lacto-vegetariano). Use a água de coco que hidratou as frutas como calda. Decore com gergelim. Dicas: A castanha de caju deve ser aquela branca, sem tostar. Durante o molho ela entra no processo de germinação (note que sai um "narizinho" da castanha) e potencializa em inúmeras vezes seu valor nutricional e energético.  A massa não necessita de forno, colocamos apenas para secá-la um pouco. Cuidado para não cozinhar.